U teoriji sam znala da mora biti dobro. Nisam mogla zamisliti koliko olakšanje u praksi može biti kad zbog par sati pripreme gableca, dobiješ par dana mira.

Ovo nije priča o kuhanju, ovo je priča o kapacitetu i pripremi hrane za tjedan kad ti se ne da. Testirale smo kako bi bilo kad bi kuhale zajedno, svaka iz svoje kuhinje, povezane virtualno. Pričale smo o svemu (od toga kako se kuha temeljac, do jačine blendera i multicookera u koje vrijedi uložiti), dijelile male tajne i trikove iz kuhinje… I ono najvažnije, dobile smo iskustvo da priprema gableca za tjedan ne mora biti tlaka, iako je ponekad to zadnja stvar koju želiš raditi prije početka novog tjedna.

Društvo i vremensko ograničenje od dva sata spriječili su me da zabušavam i nepotrebno razvučem proces. Vrijeme je proletilo.

Pratila sam 5 elemenata i za popis namirnica iz e booka Gablec pa sam dan ranije bila na placu i obavila nabavku. Unatoč tome nisam imala savršeno popunjenu ostavu niti fridž, ideja je bila da eksperimentiram s onim što imam i iskoristim maksimalno.

Minute su okvir, ne mjerilo. Netko će isti hodogram proći brže, netko sporije, i to je potpuno okej.

SKINI HODOGRAM PRIPREME GABLECA

1. pripremi sve- sve s čime planiraš kuhati stavi na stol
   
   
2. u pametni lonac stavi juneću potrbušinu, tikvicu narezanu na 4 komada i 2 mlada luka- stew sat vremena, zatim roast sat vremena- 5 min
   
   
3. upali pećnicu, oguli i nareži pastrnjak, naulji i stavi u pećnicu- 10 min
   
   
4. nareži poriluk (ako kao i ja nemaš luka), stavi dinstati pa oguli i nareži bijeli batat na veće komade i dodaj u lonac zajedno sa šalicom temeljca (ako imaš) ili vode- 10 min
   
   
5. nareži pola karfiola i dodaj u lonac, a drugu polovicu usitni i stavi na papir za pečenje- 10 min
   
   
6. češnjaku odreži glavu i zamotaj ih u aluminijsku foliju, stavi kraj karfiola- 5 min
   
   
7. izvadi pastrnjak i stavi na tanjur da se ohladi, a na rešetku stavi karfiol s češnjakom- 5 min
   
   
8. oguli i nareži na kockice narančasti batat. stavi dinstati na maslinovo ulje na tavu.- 10 min
   
   
9. batatu dodaj brokulu i poklopi- 5 min
   
   
10. u juhu dodaj karfiol i oguli pa dodaj raštiku- 5 min
    
    
11. u staklenku stavi ocijeđene konzerve ribe, dodaj fermentirani limun, maslinovo ulje, usoljeni inćun i malo soli, zblendaj- 10 min
    
    
12. u drugu staklenku dodaj nasjeckani medvjeđi luk, koricu fermentiranog limuna, maslinovo ulje i sol, zblendaj- 10 min
    
    
13. zblendaj juhu i podijeli u staklenke za frižider i hladnjak- 10 min
    
    
14. oguli celer i nareži na ploške. izvadi karfiol iz pećnice i dodaj celer- 5 min
    
    
15. na vruću mast ubaci tostones i peci par minuta sa svake strane- 5 min
    
    
16. operi salatu i stavi na papirnati ručnik pa u vrećicu- 5 min
    
    
17. odkošti pureći batak i mariniraj meso sa soli i koricom citrusa- 10 min
    
    
18. pospremi svu hranu u odgovarajuće staklenke- 10 min
    
    
19. operi suđe- 15 min

NAPOMENA_ ovo nije nutricionistički izbalansiran jelovnik niti zamjena za planiranje obroka. Cilj je inspirirati i pokazati kako ubaciti više raznolikog povrća. Ovo nije popis svega što sam jela u danu.

Za nekoga tko jede 2x dnevno uz poneki snack, dva sata pripreme elemenata obroka kako bih tri dana jela bez razmišljanja uz minimalno zadržavanje u kuhi

1. obrok_ večera- potrbušina s povrćem iz multicookera + salata + tostones + odmrznuta bajadera
2. obrok_ doručak-  juha od povrća + dinstani batat i brokula s pečenim jajima (5 min, opcija kuhanih jaja to go) + kockice pršuta
3. obrok_ ručkovečera- za mene ostaci potrbušine s pastrnjakom i povrćem + karfiol + salata, a za njega pečena puretina (10 min) s juhom i batatom s brokulom + salata
4. obrok_ ploške celera s avokadom i paštetom od ribe + babyzelenje
5. obrok_ juha od povrća s tostiranim sjemenkama za mene, puretina za njega
6. obrok_ ostaci povrća + pesto + rezanci od rize (10 min)
   

Usred tjedna potrebno je dodatno izdvojiti sat vremena i napravit upola manje posla, ali taman dovoljno za idućih par dana. Umjesto druženja, pusti playlistu ili podcast.

OKVIRNI PLAN GABLECA ZA TJEDAN

1. pečeni kupus, dinstani (s mrkvom i acetom?)
2. pečena bundeva u komadu
3. raštika sa špekom
4. brokula s bademima
5. cikorija, rižin papir i avokado i lokarda i maslina