NAPOMENA_ Ovo je edukativan tekst i nije zamjena za terapiju. Za ozbiljne simptome i veće promjene prehrane, posebno u trudnoći, kod poremećaja hranjenja ili kompleksnih stanja, dobro je imati stručnu podršku.
AIP nije test iz discipline. Ovo je priča o procesu, o izvedivosti i o tome kako izgleda kad AIP prestane biti projekt perfekcionizma, a postane alat koji uvažava tijelo, živčani sustav, budžet i realan život. Ovaj tekst služi kao orijentir, a ne kao popis pravila koji moraš odraditi savršeno.
‘Koliko god slova na papiru imala težinu, priče koje kruže virtualnim svijetom imaju određenu prednost: aktualne su.’ Autoimuni nutrivor
Vremena se mijenjaju, dostupna su nova istraživanja, a primjeri iz prakse ih potvrđuju. Autoimuni protokol kakav poznajemo nije potreban svima s autoimunim bolestima. Od siječnja 2024. postoje dvije službene opcije eliminacijske faze: Izvorni AIP i Modificirani AIP.
Krenimo redom.
KAKO JE SVE POČELO?
Prije više od 10 godina dr. Sarah Ballantyne analizirala je dostupna istraživanja o utjecaju hrane na crijeva i mikrobiom. Stvorila je okvir smjernica za prehranu osoba s autoimunim bolestima koja je u teoriji trebala smanjiti upalu u organizmu i potaknuti iscjeljenje. (detaljan vodič o autoimunom protokolu)
Nekoliko godina kasnije, Angie Alt i Mickey Trescott, pionirke AIP-a surađivale su s timom znanstvenika na prvom pilot istraživanju utjecaja autoimunog protokola na Crohnovu bolest i ulcerozni kolitis.
Sarah, Angie i Mickey su 2017. održale prvu edukaciju za AIP certificirane coacheve (savjetnike) i od tada do danas je skoro 1000 ljudi diljem svijeta prošlo kroz program, uključujući i mene (2021. i 2023. godine). Kroz direktan rad s ljudima, primijetili smo da mnogi klijenti ostvare svoje ciljeve bez provođenja striktne, eliminacijske faze protokola.
4 KLJUČNE STVARI KOJE SU SVE PROMIJENILE
Prvo, pilot istraživanja utjecaja autoimunog protokola na upalne bolesti crijeva i Hashimoto poslužila su kao važna validacija da teoretski okvir koji smo pratili ima smisla i daje rezultate.
Drugo, konzultacije 1:1 potvrdile su da većini ljudi treba personalizirani pristup, a ne popis zabranjene i dozvoljene hrane, izmišljenih jelovnika s namirnicama koje je u nekim krajevima teško ili nemoguće nabaviti i pripadajućih recepata. Mnogi moji klijenti su ostvarili značajne pomake zahvaljujući tome što sam im ukazala na detalje koje rade krivo i objasnila kako u svakodnevicu ubaciti više nutrijenata. Restrikcije su bile opcionalne i eksperimentalne.
Treće, niz istraživanja koja su postala dostupna zadnjih godina potvrdila da su da restriktivnije nije nužno bolje. Dobar imunitet ovisi o zdravom mikrobiomu koji ovisi o tome koliko raznoliko se hranimo kroz dan, tjedan, mjesec, sezonu, godinu…
S druge strane, dio ljudi bi objeručke prihvatio restriktivan protokol i DA/NE popis namirnica, potpuno ignorirajući druge važne elemente protokola poput pokreta i spavanja koji imaju snažan i značajan utjecaj na mikrobiom i imunitet, između ostalog.
Četvrto, kao što sam ranije navela, mnoge AIP namirnice, posebno one ‘egzotičnije’ (poput cassave, plantane, coconut aminosa…) mnogima nisu dostupne (u Hrvatskoj još nekako, ali u Srbiji, BIH i Crnoj Gori puno teže do nikako). Osim toga, kvalitetna hrana je sve skuplja i sve manje ljudi uspijeva kvalitetu ugurati u budžet.
Meso iz pašnog uzgoja, divlja riba, organsko voće i povrće je važan dio priče o zdravlju, ali istovremeno i snažan izvor tjeskobe. Je li zdravije jesti brokulu iz supermarketa koja je došla iz Španjolske ili ne jesti brokulu uopće s obzirom na to da si ne možeš priuštiti lokalno uzgojenu i ne tretiranu je odluka koju svaki pojedinac mora donijeti za sebe. (osobno biram jesti maksimalno raznoliko, čak i kad nije optimalno prema kriterijima kvalitete. neke namirnice kupujem isključivo domaće ili iz organskog uzgoja, ali puno toga ke jedem je iz uvoza, špricano pesticidima i zapakirano u plastiku #budimorealni)
Nabavka hrane je ogroman izazov što također mogu potvrditi vlastitim iskustvom. Život u Zagrebu, dostupnost tržnica, grupa solidarne razmjene i niz dućana s organskom hranom olakšavaju kvalitetne izbore. Selidbom u mala lička sela pa na otok, moj izbor dostupnih namirnica postao je jako sužen, ne nužno mojim izborom. (znam da postoje dostave, ali to iz niza razloga nije opcija kojoj sam sklona na tjednoj bazi)
I na koncu, vrijeme potrebno da se pripremi hrana, posebno ako isti obrok neće jesti svi članovi kućanstva, je činjenica koju treba uzeti u obzir. Neke osobe s autoimunim bolestima koje razmišljaju o AIP-u nemaju potrebnu energiju da pripreme (različite i raznolike) obroke. Neki nemaju čak niti podršku.
Tko god je prošao eliminacijsku fazu AIP-a, poznaje olakšanje koje se dogodi kad u prehranu vratiš bar dio namirnica.
Kad se sve zbroji i oduzme, nakon konzultacija sa znanstvenicima koji su radili istraživanja o autoimunom protokolu, stručnjacima koji se bave i koji pišu o autoimunim bolestima, AIP certificiranim coachevima i analizom najnovijih istraživanja o eliminacijskim prehranama, alergijama i intolerancijama na hranu te protokolima reintrodukcije…
autoimuni protokol je dobio novu verziju.
DVIJE VERZIJE AIP-a
Autoimuni protokol kako je opisan u knjizi ‘Autoimuni nutrivor’ od sada je preimenovan u IZVORNI AIP (Core AIP).
Novu verziju protokola koja uključuje više različitih grupa hrane u eliminacijskoj fazi zvat ćemo MODIFICIRANI AIP (Modified AIP). Ova verzija protokola uključivat će namirnice koje osobe s autoimunim bolestima generalno dobro toleriraju, a istovremeno ih je lako uključiti u budžet i jelovnik te su široko dostupne. Ideja je zadržati smisao AIP okvira, ali ga učiniti izvedivijim, dostupnijim i manje opterećujućim.
NAPOMENA: Izvorni AIP i Modificirani AIP su samo okviri i generalne smjernice. Drugim riječima, nema garancije da će navedene namirnice biti opcija u tvojem specifičnom slučaju. (npr. kokos je dopušten u Izvornom AIP-u, a unatoč tome ga mnogi ne toleriraju).
U Izvornom AIP u reintrodukciji postoji strukturiran redoslijed kroz više faza. Kod Modificiranog AIP dio namirnica je već prisutan ranije, pa reintrodukcija u praksi često počinje dalje u procesu.
Preporučujem zadržati dvije etape i prvo testirati namirnice koje se češće bolje toleriraju, a zatim one koje su potencijalni okidači.
I dalje vrijedi isto pravilo: okvir je okvir, a tijelo ima zadnju riječ.
Proces reintrodukcije:
- izaberi namirnicu koju želiš vratiti u prehranu i pripremi ju onako kako ju najčešće jedeš
- sjedni, udahni i vrati tijelo u parasimpatičko stanje (ne prijeti ti nikakva opasnost)
- pojedi malu porciju namirnice koju uvodiš i nemoj ju opet jesti par sati ili čak 24 sata (značenje male porcije varira od namirnice do namirnice jer nije isto testiraš li začin ili krumpir, ali i od osobe do osobe će nekome ‘malo šećera’ značiti pola žličice, a nekome drugome cijela žlica)
- ako ne primijetiš nikakve simptome koje možeš povezati s reintrodukcijom, možeš prijeći na idući korak
- pojedi srednju porciju namirnice koju testiraš u sklopu regularnog obroka. nakon toga nemoj tu namirnicu jesti idućih 3-7 dana
- ako ne primijetiš nikakve odgođene simptome koje možeš povezati s namirnicom koja je bila na testiraju, čestitam, možeš ju vratiti u prehranu i ponoviti proces s idućom namirnicom
- zadnji korak je shvatiti koliko često, u kojoj količini i u nekim slučajevima, u kojoj kombinaciji možeš jesti namirnicu- ovo se mijenja kroz život
ŠTO TO ZNAČI ZA TEBE?
Ako imaš autoimunu bolest ili se nalaziš na autoimunom spektru i autoimuni protokol ti se mota(o) po glavi kao opcija, ali ti je istovremeno djelovao prerestriktivno ILI čak imaš neuspješno iskustvo pokušaja provođenja protokola – sad imaš izbor.
Ne moraš provoditi Izvorni AIP ako ne želiš ili se ne osjećaš spremno. Probaj s Modificiranim AIP-om i vidi je li potrebno nešto prilagoditi i ima li pomaka sa simptomima.
Pozivam te da pritom osluškuješ vlastito tijelo i slijepo ne pratiš preporuke i smjernice ako primjećuješ da ti nešto od namirnica iz Modificirane verzije AIP-a ne odgovora (neki moji klijenti imaju snažne reakcije na sjemenke, iako su dopuštene u opuštenijoj verziji protokola).
Modificirani AIP je upravo ono što nam je nedostajalo. Manje restrikcija, manje pritiska i manje krutih pravila. Možeš krenuti nježnije. Možeš stati. Možeš se vratiti.
Prijavi se na newsletter i dobivat ćeš nove AIP updateove i priče koje nisu samo o hrani, ali često rade razliku za sve koji su na autoimunom spektru.