Iznutrice su često zapostavljene na jelovnicima, unatoč tome što se radi o jeftinoj i nutrijentima bogatoj hrani. Svaki nutrivor zna koliko je važno redovito uključiti iznutrice u prehranu, a ovo je lukav način da ih podvališ i onima kojima nisu na popisu najdraže hrane.

Recept za mesne muffine osmišljen je tako da zakamuflira miris i okus iznutrica.

Broj porcija: 4

Vrijeme pripreme: 20 min

Vrijeme kuhanja: 2 h 30 min

Sastojci:

ZA KOLAČIĆE

• 2 svinjska bubrega
• 1 velika glavica luka
• 3 režnja češnjaka
• 2 lovorova lista
• 300 g mrkve
• 230 g cikle
• 200 g korijena celera
• 1 žlica svinjske masti
• 1 zelena plantana-banana
• 1 žlica melase
• 2 žlice želatine
• 1 – 2 žličice soli

ZA KORU

• 1 zelena plantana-banana
• 2 žlice aru-praha
• 3 režnja češnjaka
• ½ žličice soli
• voda
• 5 žlica čvaraka

Upute:

1. Bubrege prerezati na pola i ukloniti im žile.
2. Luk prerezati na pola. Plosnatom stranom noža zgnječiti češnjak.
3. U lonac uliti hladnu vodu. Dodati bubrege, prepolovljeni luk, češnjak i lovorov list. Zagrijati do ključanja, a potom smanjiti vatru i kuhati 45 minuta na vatri slabe jačine.
4. Mrkvu, ciklu i celer narezati na kockice.
5. U tavi zagrijati mast. Dodati mrkvu, ciklu i celer te pirjati uz povremeno miješanje 10 minuta na vatri slabe jačine.
6. Kuhane bubrege izvaditi iz vode, narezati na komade, staviti u blender i kratko izblendati.
7. Zagrijati pećnicu na 160 °C.
8. Oguliti jednu plantana-bananu i narezati je na komade.
9. U blender s bubregom dodati mrkvu, ciklu, celer, plantana-bananu, želatinu, melasu i sol. Izblendati.
10. Smjesu iz blendera staviti u namašćene kalupe za muffine.
11. Kolačiće peći u pećnici 20 minuta na 160 °C.
12. Za koru oguliti zelenu plantana-bananu i narezati je na komade. U blender staviti plantana-bananu, aru-prah, češnjak, sol i vode prema potrebi. Izblendati.
13. Nakon 20 minuta pečenja izvaditi kolačiće iz pećnice i po njima rasporediti smjesu iz blendera. Posipati čvarcima. Vratiti u pećnicu i peći još 10 minuta na 160 °C.