MESNI KOLAČIĆI – LUKAVO ZAKAMUFLIRANE IZNUTRICE

MESNI KOLAČIĆI – LUKAVO ZAKAMUFLIRANE IZNUTRICE

Iznutrice su često zapostavljene na jelovnicima, unatoč tome što se radi o jeftinoj i nutrijentima bogatoj hrani. Svaki nutrivor zna koliko je važno redovito uključiti iznutrice u prehranu, a ovo je lukav način da ih podvališ i onima kojima nisu na popisu najdraže hrane.

Recept za mesne muffine osmišljen je tako da zakamuflira miris i okus iznutrica.

Broj porcija: 4

Vrijeme pripreme: 20 min

Vrijeme kuhanja: 2 h 30 min

Sastojci:

ZA KOLAČIĆE

  • 2 svinjska bubrega
  • 1 velika glavica luka
  • 3 režnja češnjaka
  • 2 lovorova lista
  • 300 g mrkve
  • 230 g cikle
  • 200 g korijena celera
  • 1 žlica svinjske masti
  • 1 zelena plantana-banana
  • 1 žlica melase
  • 2 žlice želatine
  • 1 – 2 žličice soli

ZA KORU

  • 1 zelena plantana-banana
  • 2 žlice aru-praha
  • 3 režnja češnjaka
  • ½ žličice soli
  • voda
  • 5 žlica čvaraka

Upute:

  1. Bubrege prerezati na pola i ukloniti im žile.
  2. Luk prerezati na pola. Plosnatom stranom noža zgnječiti češnjak.
  3. U lonac uliti hladnu vodu. Dodati bubrege, prepolovljeni luk, češnjak i lovorov list. Zagrijati do ključanja, a potom smanjiti vatru i kuhati 45 minuta na vatri slabe jačine.
  4. Mrkvu, ciklu i celer narezati na kockice.
  5. U tavi zagrijati mast. Dodati mrkvu, ciklu i celer te pirjati uz povremeno miješanje 10 minuta na vatri slabe jačine.
  6. Kuhane bubrege izvaditi iz vode, narezati na komade, staviti u blender i kratko izblendati.
  7. Zagrijati pećnicu na 160 °C.
  8. Oguliti jednu plantana-bananu i narezati je na komade.
  9. U blender s bubregom dodati mrkvu, ciklu, celer, plantana-bananu, želatinu, melasu i sol. Izblendati.
  10. Smjesu iz blendera staviti u namašćene kalupe za muffine.
  11. Kolačiće peći u pećnici 20 minuta na 160 °C.
  12. Za koru oguliti zelenu plantana-bananu i narezati je na komade. U blender staviti plantana-bananu, aru-prah, češnjak, sol i vode prema potrebi. Izblendati.
  13. Nakon 20 minuta pečenja izvaditi kolačiće iz pećnice i po njima rasporediti smjesu iz blendera. Posipati čvarcima. Vratiti u pećnicu i peći još 10 minuta na 160 °C.

Ako ti se svidio ovaj recept, možda bi ti se svidjela i knjiga ‘Autoimuni nutrivor’ koja sadrži još 200 recepata koji su napravljeni posebno za ljude s autoimunim bolestima i propusnim crijevima.

Odgovori